山口県徳山産の松茸


今季2回目の山口県産の国産松茸でございます。
まだ7月です早松も早松必ず楽しんでいただけると確信しております。
カウンターで目の前で備長炭にて焼いてお出しいたします。数に限りがございますのでお早めのご予約お待しております。


特大まだか鮑一キロ


夏のカウンターの定番は蒸鮑です
年中ありますが、特に大きな物が取れる夏場はオススメです。
まだか鮑は鮑の王様です
本日はまだ鮑1000㌘と800㌘が入荷しましたので早速、蒸鮑にいたしました。
鮑は大きなほど旨いです。


山口県下関の問山船長の日本一のヒラタウニ(赤うに)


照寿司のカウンターでのみお召し上がりいただける
問山船長が命とプライドをかけて獲ってくだっさている特別なウニでございます。
下関近郊の素晴らしい海で育つヒラタウニの甘味をぜひお楽しみくださいませ


巨大黒鮑と天然鰻


この大きさの黒鮑は1年ぶりです。
1番大きな物で900gでした、850gも2杯
とにかく鮑はデカイ方が美味い。


大分県豊後の天然鰻でございます
養殖99%残りの1%の誇り高き天然です。
白焼きで山葵と生姜でお召し上がり頂きます。