五島列島放血神経〆のクエ18キロ


長崎県五島列島出口水産より
クエの18キロがとどきました。
特殊な技で神経〆してありますので魚の旨味が凄いです。


照寿司の海胆


この時期でしかお召し上がりいただけない
殻付きの海胆
6月~9月の終わり 問山船長スペシャル
8月~9月の終わり 藍島勝スペシャル

どちらも異なる味わいで素晴らしいです。

特に問山船長スペシャルは日本一と言っても過言ではないです、その海胆を求めて夏のこの時期には全国からファンがご来店されます。


青森県大間の鮪


築地米彦より
107キロの大間の鮪 腹上1番が届きました。
鮪は寿司屋の看板ですので特に気をつけて仕入れています。