日本近海のマグロで、「トロづくしコース」をご堪能下さい。
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本マグロ(まぐろ）は脂ののり・赤身の美味さ・全てにおいて最高です。そんな本まぐろの大トロ・中トロ・赤身からすき身まで魚の王様本まぐろを、是非照寿司のトロづくしを味わってください。
関サバの炙りサバ寿司や刺身
関サバは豊後水道で一本釣りによって漁獲され、佐賀関漁港で水揚げされたマサバです。佐賀関の海域は太平洋と瀬戸内海の境界に位置し、魚の餌となるプランクトンが発生しやすく、潮流の変化も激しいため、この海域で育った鯖は脂の成分量が高く、身がしまっていることが特徴です。